香肠是非常好吃的一种小吃，今天给大家分享一下香肠的制作方法，一起来看一下吧！
方法/步骤
1
把肉洗净，抹干表面水分，切成小块，肥肉同样切小块与瘦肉拌匀。
2
将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调料，加入肉中拌和均匀。
3
将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住封口。
4
肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块慢慢往肠衣中灌。
5
用手轻轻将肉块从肠衣入口往肠衣的下端挤，挤紧一些。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。
6
用消过毒的针在灌好的肠上穿刺，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15cm左右为一节扎好。
7
挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。
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