今天，给大家分享一道清脂瘦身的食物，它就是紫甘蓝。它俗称紫包菜，结球紧实，色泽艳丽，抗寒，耐热，产量高，耐贮运，紫甘蓝含有大量的花青素，而花青素具有抗氧化之功效，是很受欢迎的一种蔬菜。它的营养也特别的丰富，尤其是维生素C，是柑橘的两倍；它的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥者来说是非常有益的；另外，它还含有大量的纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。它的食用方式也是有许多种，生食，炒食，凉拌，做泡菜等等；为了保持营养，紫甘蓝最好生食，比如拌沙拉什么的；如果不能接受生食的情况下，就要急火少油，迅速起锅。
食材
1
紫甘蓝 500克
2
洋葱 50克
3
薄荷 5克
4
小米椒 3个
5
大蒜 20克
6
蚝油 20克
7
醋 10克
8
鸡粉 1克
9
糖 2克
10
盐 5克
11
白芝麻 5克
方法/步骤
1
紫甘蓝，一片一片掰下来洗净后切细丝。放大碗中，加入精盐腌10分钟。
2
洋葱，切成细丝后同样撒一点盐。
3
小米椒，大蒜洗净后剁成碎末。 放入碗中，加入蚝油，豉油，鸡粉，白糖，香醋和少量凉开水，兑成酱汁。
4
腌出汁水的紫甘蓝和洋葱，挤干汁水后放入深碗中，加入洗净的薄荷叶。
5
倒入兑好的酱汁。
6
撒上熟白芝麻，拌匀后静置10分钟，即可。
注意事项
1
紫甘蓝用盐腌一会，一是可以清除一部分农药残留物，二是可以减轻它偏硬的口感。
2
拌菜，避免细菌滋生，最好一餐吃完。
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