春天是适宜多吃莲藕的，莲藕除了改善过敏体质，还有清热凉血、健胃开脾，富含铁、钙等微量元素，其植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。排骨莲藕汤是湖北名菜，闻着香，入口鲜，莲藕甜糯，排骨酥烂，还有补血养颜的功效，不做着吃吃真的太可惜了！
食材
1
猪排骨或猪颈骨 2斤
2
莲藕 1斤
3
冷水 12杯
4
盐 适量
5
葱 两根
6
味精 适量
7
海带（可选） 适量
8
干枸杞（可选） 适量
方法/步骤
1
用冷水浸泡猪排骨1小时，然后将排骨洗净，热水煮沸，将排骨放进去焯5-10分钟，去掉血水，经过这样处理后的排骨会更紧，而且煮出来的汤杂质会比较少
2
在准备做汤之前，再将藕切块，要不然藕容易氧化变黑，汤里可以加入一点枸杞和海带，会使汤的营养价值更高，海带需要提前泡发好，不要用海带结，会含沙子，海带切成片或者丝
3
将排骨、藕、枸杞、海带一起放入锅中，砂锅煮出来的汤最想~煮上四个小时，当然如果是高压锅的话就不用这么久了，煮汤的时候不要加水，如果一定要加水的话也只能加开水，要不然的话会破坏汤的鲜味
4
出锅前加盐，撒上葱花，完成~
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