莲藕是一种清热滋补营养价值很高的菜品，日常生活中常见的吃法是将莲藕削皮切片，在开水中焯一焯，然后冰凉做成凉拌莲藕菜。其实莲藕炖排骨是另一种美食做法。下面说说：莲藕怎么做还好吃。
食材
1
莲藕 2节（约1斤）
2
排骨 1.5斤
3
红枣 2两（干）
4
葱、姜 各适量
5
盐、味精 各适量
方法/步骤
1
将莲藕洗干净后，去两端节头，然后削皮。将葱剥好洗干净，切成斜段；将姜块冲洗干净，放在菜板上用刀面拍成裂瓣。
2
将去皮的莲藕再用清水洗干净，切成2厘米*2厘米的方块；将红枣提前用水泡一泡，捞出空水。
3
将排骨也用清水泡一泡，然后冲洗干净，注意排骨要凉水下锅后，待水煮开后，将排骨焯一焯。
4
将排骨用漏勺捞入砂锅中，砂锅提前烧热水半锅，然后放入葱、姜、盐、红枣、莲藕，开火炖制。
5
待排骨烧开炖制10分钟后，将大火调制成小火慢炖，一直炖到排骨煮熟，约1小时。
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食用时，放入味精后，可将排骨和莲藕红枣盛出单独食用，也可以用小碗盛排骨莲藕红枣汤喝，非常美味养生滋补。
注意事项
1
冬季比较适合喝排骨莲藕红枣汤，非常滋补和暖和。
2
这个做法，还可以提前泡一点黄豆，放里面一起炖制，更是营养有佳。