粉蒸肉肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。红白相间，嫩而不糜，米粉油润，根据烹饪方法可以偏辣亦可甜。
食材
1
猪肉 500克
2
红薯 100克
3
小葱 10克
方法/步骤
2
加入料酒少许去腥，再加老抽、酱油和五香粉抓匀，腌制10分钟。
3
把蒸肉米粉倒入碗中，将腌好的肉片一片片的放进去，裹上米粉。
4
红薯2个去皮洗净，切成块，小葱1根切葱花。
5
把红薯放进容器里，然后把裹满米粉的肉片铺在上面，让肉片覆盖下面的红薯。
6
冷水上蒸锅，上汽后，小火蒸40分钟左右，蒸至红薯软烂，肉质熟透，出锅。
注意事项
做粉蒸肉最好选择半肥半瘦的肉，这样做出来的口感会比较好。
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