该道家乡菜特色： 不是经常能吃到的，因为太麻烦，但无法抵挡它的美味自己在家做，吃着放心
工具/原料
肥肠,香叶、茴香、桂皮、橘子皮,酒，生姜,醋,辣椒、大蒜叶、芹菜、黄瓜
步骤/方法
1、把肠全部翻个身，里面就变外面了 ，再怎么样也不怕洗不干净了 。 2、完了用盐和醋再搓洗。反反复复用水冲洗。 3、完全干净了，就可以准备高压锅压了：加（香叶、茴香、桂皮、橘子皮）。15分钟 4、把高压过后的大肠，倒出来反反复复洗，然后切段。 5、洗好了下锅炒，加干米炒，小火炒香。 6、把米筛掉，再洗。 7、沥干水分就可以了。 8、下锅油煎，加酒，生姜，茴香 9、倒入所有的配料：辣椒、大蒜叶、芹菜、黄瓜 10、起锅
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