继续意大利美食。今天，做的这款意大利开胃前菜，属于简约版的。之所以叫做简约版，是因为大炒勺偷懒，没自己制作派皮，而是用上一周在超市里买的现成的印度飞饼来制作的。这也是为了照顾那些不善于制作酥皮的朋友们，供大家来参考。另外，家里也没有黄油了，暂时做不了酥皮。
现在条件好了，市场繁荣昌盛啥都有，您不会做酥皮也没关系，各大超市里有的是各种不同的冷冻皮料，印度饼皮就不错，呵呵！
工具/原料
1
印度原味飞饼 2张
2
土豆丁 70克
3
胡萝卜丁 40克
4
绿椒丁 30克
5
香菇丁 30克
6
洋葱丁 30克
7
大蒜 10克
8
咖喱粉 5克
9
干香草碎 适量
10
盐 3克
11
砂糖 15克
12
黑胡椒粉 适量
13
黄油酥 20克
14
橄榄油 适量
方法/步骤
1
主要原料。
2
先把大蒜切碎。
3
炒勺上火烧热，注入橄榄油，下入大蒜碎和洋葱丁炒香。
4
下入土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒。
5
煸炒至透，放入适量清水。
6
水开后，放入盐、黑胡椒粉、香草碎炒匀。
7
......
8
.......
9
.....
10
再放入咖喱粉和15克砂糖炒匀。
11
......
12
最后放入青椒丁煸炒。
13
把黄油面酥用少许清水澥开，用手指把里面的颗粒碾碎。
14
把澥好的黄油酥浆倒入锅中，大火收汁至粘稠，便可出锅。
15
把炒好的什锦蔬菜，倒入铁盘中备用。
16
把一张飞饼压入5寸活底派模中。
17
用手按压牢固不留空隙。
18
用擀面杖，把模具周圈多余的派皮滚压掉。
19
取另一张饼皮，在案板上铺平，然后用网格滚轮刀滚压一遍饼皮备用。
20
把馅料倒入派皮里抹平。
21
用另一张压好的网格状派皮，象拉手风琴似的抻开，然后蒙在模具上。
22
蒙好后，用手按压掉四周多余的饼皮，用毛刷涂抹好蛋液。
23
烤箱预热，把派模置入烤盘，把烤盘放入烤箱内的中层架上，开始进行最后的烘烤，用上下火力220度，烘烤15分钟，表皮金黄便可出炉。
24
取出派模，稍晾，然后把烤好的什锦蔬菜派脱模，移入盘子里摆好，便可上桌享用。
注意事项
此款蔬菜派特点；外皮金黄、味道浓郁、皮酥馅香、咸甜适口、材料丰富、营养美味。
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