黄鱼不仅美味营养价值高，还有健脾升胃等的功效。很喜欢这样烹饪小黄鱼，干煎之后再浸入料汁里，外皮脆香，肉质非常鲜美。”
食材
小黄鱼 500g
方法/步骤
1
1黄鱼洗净后沥干水分
2
2用刀把黄鱼刀背上切2刀便于入味
3
3准备姜丝，蒜片，小葱段和料酒
4
4把一半的葱姜蒜和料酒倒入黄鱼中拌匀腌制去腥静置半小时
5
5锅内倒油
6
6油温5分热分次加入黄鱼，把腌制碗里的葱姜蒜也一起加入
7
7煎炸至两面金黄后捞起控油
8
8锅内加入生抽，老抽和白糖再加入50毫升清水
9
9再把留下一半的葱姜蒜倒入开大火煮
10
10煮开后再尝试一下味道，再用盐调整
11
11把煎好的黄鱼浸入料汁里15分钟后捞起
12
12上桌
注意事项
1
1.鱼身斜切2刀便于入味。
2
2.煎炸的时候要控制油温温度高了要转中火。
3
3.调料汁可以依照自家的喜欢调换，我调的味道是咸香中带有一点甜味
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