每个周末天津，在学校门口的小市场买了各种鱼。天津的鱼确实是不少，比北京新鲜。踏板鱼，大黄花，小黄花，带鱼，海鲈鱼，还有一些不认得的鱼。小黄花虽然小，却很鲜嫩，口感细腻
食材
1
小黄花 500g
2
鸡蛋 1个
3
油 50g
4
盐 少许
方法/步骤
1
黄花鱼最大的麻烦在于处理，减掉鱼头，去干净内脏，清洗一下，控干水分
2
在黄花鱼的盆中放入一勺盐，腌1小时左右
3
一个鸡蛋放入碗中，搅拌成蛋液
4
做油锅热锅凉油
5
把黄花鱼放入蛋液中沾一下
6
放入热油中，煎至金黄
7
翻面后，继续煎，当两面都变成金黄时，控一下油，也可用吸油纸去掉多余的油份
8
这是成品。如果不用盐腌直接炸也可以，但是要带着椒盐上桌