中国饮茶文化源远流长。茶叶作为一种著名的保健饮品,不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。 槐花不但可食,日常生活中最常见的就是蒸槐花,中国不少地区都有这一习惯,做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入盐、味精等调味料,拌匀后蒸熟即可;也是一味良药。槐花味甜、性微寒,归肝、大肠经。槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。高血脂症或高胆固醇血症患者,宜常食槐花。 提起花茶,人们常提高起茉莉花茶、玫瑰花茶,但做法也极为专业与繁琐:将茶叶和茉莉鲜花或玫瑰鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的,茶香与茉莉花香或玫瑰花香交互融合。使得花茶香气鲜浓,滋味醇厚。 我们不具有这专业设备和条件,这里的槐花茶,不是严格的香花茶,而是简化版本拌花茶。在将槐花清洗干净后,如果你是从茶树上,直接采的茶叶的话。做法在没烘烤箱,只有电磁炉时,那么先将电磁炉打到180-200度,,将茶叶倒入锅内,快速翻锅,烧热两三分钟后清醇的茶香开始弥漫,加入槐花,将加热温度打到60度,用手不定时翻锅,翻锅辅以轻揉。茶叶的吸味和花香的挥发,一呼一吸交互融合。这种方法做出来的花茶,有花茶的六七分特性。 如果没有新鲜采摘茶叶,而是选择商品绿茶的话,将茶叶和槐花置于电磁炉锅内,60度温度烘干,不定时翻锅。这种方法做出来的花茶,也勉强称为花茶。 另外一种做法,就是将茶叶和(晾干、晒干或烘干)后的槐花混合在一起,这种做法的花茶称拌花茶。槐花茶的特点:1、由于槐花较甜,有矫味作用,所以槐花茶较单纯茶口感较好。2、槐花茶融合槐花和茶两种保健性食品(饮品),融合了两者的长处,减少两者不良作用。3、槐花和茶的比例根据自己需要,自由调配,可当茶钦品,也可当花饮品。特别注意的是:脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服槐花。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上还是以少饮或不饮茶为宜，有上述症状的,不要过多饮用槐花茶，不要饮用隔夜茶 。
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