蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。蒸饺用的馅儿也是多种多样，今天主要用的就是槐花。从冰箱找出一大包槐花，去年春天冻的，一直都没怎么吃。槐花冷冻时没有焯水，直接扔冰箱里，所以还非常新鲜，焯水时满屋的槐花香。快来一起跟着学做槐花蒸饺吧。
食材
1
面粉 300克
2
槐花 200克
3
肉馅 160克
4
韭菜 50克
5
姜 1块
6
料酒 1小匙
7
花椒粉 1小匙
8
酱油 1大匙
9
花生油 1大匙
10
香油 1小匙
11
盐 适量
12
蛋清 1个
方法/步骤
1
冷冻槐花洗净。
2
入沸水焯一下捞出过凉水挤干。
3
韭菜切碎。
4
肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、姜末和盐，放入1个鸡蛋的蛋清搅上劲。
5
加入韭菜、槐花。
6
加入油和适量盐拌匀成馅。
7
面粉加入大约180克沸水搅成面絮，再分次加点清水揉成软硬合适的面团醒一会。
8
分小剂子。
9
擀皮。
10
包成饺子。
11
凉水上锅，上汽后15分钟左右。趁热取出放凉。
注意事项
1
烫面蒸饺可以包好之后冷冻，吃的时候不用化冻，直接上锅，比平时的蒸制时间略长一点就可以。
2
烫面饺子皮可以擀薄一点，蒸的时候一般不会破，皮薄馅大才好吃。