雪蛤红莲鹌鹑 材料:雪蛤膏15克,红枣15枚,莲子肉50克,陈皮适量,鹌鹑2只 做法: 1、先将鹌鹑剖洗干净,去毛、去内藏; 2、雪蛤膏预先用清水浸透使发开,拣去残质;莲子肉和陈皮分别用清水浸透,洗干净; 3、红枣洗净,去核。煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,等水再滚起,改用中火继续煲至莲子肉黏熟,加入少许盐调味即可。 功效:补血养颜润肤 雪蛤牛肉汤 材料:雪蛤膏10克,牛肉300克,生姜2片,红枣2个,生抽少许,白砂糖少许,麻油少许,生粉适量。 做法: 1、先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀,开成腌料; 2、拣选新鲜牛肉,洗净,抹干,横纹切薄片,加入腌料,使腌入味;雪蛤膏预先浸透发开,用清水漂洗干净; 3、生姜刮去皮切两片洗干净;红枣洗干净去核。煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣,等水再滚起,改用中火继续煲半小时左右,再放入牛肉,稍滚,即可食用。 4、天然雪蛤膏2两,先用冷水浸泡6个小时,发至雪白后,取出拣去黑点和杂质,洗净捞干(必要时还可用榨的姜汁加点水滚一下,这样可以完全祛除雪蛤的腥味,而且口感更加润滑),放进碗中,加入冰糖、椰汁与椰皇同蒸约20分钟即可。 5、雪蛤味道原本清淡,经由与椰皇同蒸后,软绵绵的,入口即化,略带甘甜,且透着一股清新椰香味,久久在舌尖萦绕,让人回味无穷。 功效:滋补血气健体养颜 雪梨炖雪蛤 原料:雪蛤雪梨 辅料:白木耳 调味品:冰糖水 做法:梨子去皮,中间挖空,用盐水洗一下以防发黄;雪蛤发好后,把杂质挑净,放入中空的雪梨中,加白木耳和冰糖水一起炖至熟。 功效:美容养颜润肺。 雪蛤养颜羹 材料:雪蛤二钱、大枣二十个、炼乳适量。 做法: 1、干雪蛤冲洗一下,浸水泡一夜至发涨(上品可完全膨胀30~40倍),挑净黑线杂质,洗净后沥干,在滚水中氽煮约10秒钟后沥干 2、将红枣洗净及雪蛤放入锅内,加入水至适量,移至电饭锅内,外锅加水一杯,蒸熟即可。 3、起锅后加入适量的炼乳即可食用 功效:美容养颜 木瓜炖雪蛤 材料:木瓜一个(约一斤半重),雪蛤膏10克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖一两(减肥者可不用)。 做法: 1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分。 2.木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。 3.冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可。 功效:润肤养颜。 木瓜炖雪蛤一次可多做些,放入冰箱保存。需吃时,用碗盛些,再微波炉内转热即可食用;木瓜炖雪蛤不宜做得太稠,一锅东西应该看上去很透明,木瓜是木瓜,雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。
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