美味可口，制作简单，便宜方便。。。。。
食材
1
大豆 70%
2
辣萝卜 5%
3
黄瓜 5%
4
水 17%
5
盐 1%
6
白菜 1%
7
秘制佐料 1%
方法/步骤
1
先把大豆煮熟，放到柴火堆里霉变2~3天，此时大豆外有粘稠状液体流动为宜
2
把大豆放入坛子，加入辣萝卜，黄瓜，水，盐，白菜，秘制佐料后，密封2~3天即可食用。
3
此为乡下小咸菜，冬天吃的比较多，适于与粥，馒头一起吃。吃之前，盛出一小碗，放上香油，在锅里蒸一下即可，也可炒一下再食用。
注意事项
1
胭脂咸菜不宜过多食用
2
要多放盐，防止菜变坏