幸福美食：轻轻松松做大菜之烤箱版盐焗鸡

说起鸡在重要宴席中的作用那可真是重要至极，“无鸡不成席”一说可能就足以体现它的江湖地位了。在我生活的胶东半岛一带重要婚宴宴席里讲的“先飞后走”上菜顺序，”先飞”的那一道菜品就是指用鸡做的菜品了，”后走:上次我已经讲过了是肘子。肘子在宴席中固然重要，但还是要屈尊于能飞的鸡后面。   重要宴席上的鸡还必须是整只的，所以就出现了扒鸡、烧鸡和香酥鸡等等。不过今天我要做的可不是鲁菜版本的鸡，而是享誉盛名的粤菜菜品“盐焗鸡”。盐焗鸡是广东客家传统的名菜，因为它的制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽淡黄所以备受粤人的推崇。盐焗鸡，顾名思义，需要用盐来焗，盐焗鸡的传统做法是将整只腌制好的鸡用油纸包好,放进盛满粗盐的锅中,是用慢火一点一点加热焗制出来的。在现代家庭中制作比较麻烦，对于现代人的快节奏生活来说，难以有那么多时间来制作完成。