将红豆泡上一个晚上；将泡好的红豆和大米混合装入电饭煲中， 煮成米饭；将煮好的米饭趁热搅拌分开， 放上几个小时；准备好其他原料： 鸡腿肉切成小丁， 彩椒切成小丁， 葱姜切成细末；在鸡肉丁中加入盐， 料酒和蚝油， 搅拌均匀腌制一下；烧热锅， 放入适量油， 下入葱姜末爆香；再加入腌好的鸡肉丁翻炒；直至鸡肉煸炒变色后加入彩椒丁和青豆继续翻炒；翻炒均匀后加入煮好的红豆饭，炒散后再炒上一， 两分钟；再加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀；分别装入黄红彩椒中。
食材
1
红豆 30克
2
米 100克
3
青豆 50克
4
红黄彩椒 各1个
5
鸡腿肉 1个
6
料酒 适量
7
油盐 适量
8
姜葱末 适量
9
蚝油 适量
10
胡椒粉 适量
步骤
1
将红豆泡上一个晚上；
2
将泡好的红豆和大米混合装入电饭煲中， 煮成米饭；
3
将煮好的米饭趁热搅拌分开， 放上几个小时；
4
准备好其他原料： 鸡腿肉切成小丁， 彩椒切成小丁， 葱姜切成细末；
5
在鸡肉丁中加入盐， 料酒和蚝油， 搅拌均匀腌制一下；
6
烧热锅， 放入适量油， 下入葱姜末爆香；
7
再加入腌好的鸡肉丁翻炒；
8
直至鸡肉煸炒变色后加入彩椒丁和青豆继续翻炒；
9
翻炒均匀后加入煮好的红豆饭，炒散后再炒上一， 两分钟；
10
再加入盐和胡椒粉调味；
11
翻炒均匀；
12
分别装入黄红彩椒中。