食材
1
红薯细粉 适量
2
绿豆芽 适量
3
胡萝卜 适量
4
菠菜 适量
5
黑木耳 适量
6
鸡蛋 适量
7
小香葱末 适量
8
蒜末 适量
9
白芝麻 适量
10
生抽、盐、白糖 适量
11
白胡椒粉 适量
12
辣椒油 适量
方法/步骤
1
胡萝卜和豆芽切块，两头切块洗净，菠菜切块，黑木耳切块。
2
加少许盐和米酒将鸡蛋打碎，放入锅中，摊成蛋饼，取出切成丝。
3
红薯细粉提前泡软，入锅煮熟后取出冲凉，拌入少许香油（防粘）备用。
4
油锅中下蒜末葱末炒香，入胡萝卜丝翻炒。
5
依次加入豆芽、菠菜、黑木耳，炒匀，煮少许醋。
6
加入熟红薯粉，翻炒。加入盐、酱油、糖和胡椒粉调味。
7
最后关火加入鸡蛋皮丝，拌匀后加入辣椒油（也可不加）
8
装盘后在表面撒上少许白芝麻粒。