口味各异的坚果不尽小孩喜欢，大人也追棒。其营养价值丰富，可以说成为当今饮食的潮流风尚，现给友友介绍一下如何选购？总的来说，选购坚果时，应以有坚果固有的外形，色泽，口味为佳，无虫蛀，无霉变，无异味。上等优质坚果口感松脆，味道香甜，无苦味，涩味及哈喇味。另外，一般的坚果油脂多且容易氧化变质，平时选购时最好选择再包装的，并且包装严密，无胀袋现象。尽量避免买散装的坚果，如买有也请注意密封，及时吃完。现给大家介绍挑选常见的几种坚果
方法/步骤
1
开心果应选颗粒大，果实饱满，果壳呈奶白色，果衣呈深紫色（富含花青素，可保护心脑血管），果仁呈翠绿色（富含叶黄素，可保护视网膜），自然开口。如果开心果果壳呈现不自然的白色，或者果衣变成黄褐，可能是漂白过的，这样的开心果不仅营养流失，且还会损害身体健康，不宜食用。
2
榛子以个大圆整，壳蔳白净，表面干燥，含油量高为优等品，果仁丰满为上品，干瘪为劣质，仁衣色泽以黄色为上品，暗黄为次品，褐黄为更次，尽量不要选。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上品，籽仁全部泛油，手感发粘且呈黑褐色，带有哈喇味，说明坏掉不能吃。
3
核桃以个大壳薄圆整，出仁率高，果仁干燥片大，色泽白净，含油量高为上品，掂重量，以重的为好，其次是取仁观察，果仁丰满为好，干瘪为次，仁衣色泽以黄白为上品，暗黄为次，褐黄的更次，再就闻有否异味，如有最好别要。
4
板栗外壳鲜红带褐，紫，赭等色颗粒有光泽，无杂斑，无虫眼的呈半圆形的品质较好。再就是用手捏，如颗粒坚实，一般果肉丰满，如果粒空壳，则表明果肉已干瘪。
5
长寿果/碧根果挑选大小适中，果壳薄脆且颜色微黄，整体色泽均匀，如果壳偏白应考虑是漂白的不宜选购，果仁饱满，果仁颜色呈暗褐色且表面有油光，碧根果本身具有果肉清香，如有霉味或异味，那建议不要选购。
6
松子应选颗粒大且均匀，壳形饱满，壳色光亮呈浅褐，壳硬且声脆，果仁易脱出且仁色为肉色洁白，果仁发黄已泛油不宜选购。
注意事项
经验内容仅供参考了解，希望友友们喜欢，如有欠缺，欢迎指正。
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