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火锅年夜饭翻糖饼干

甜品也可以很有年味儿。。用黄油饼干做盘子和锅子,用翻糖做各种蔬菜和海鲜,是不是很有趣呢。。
食材
1

黄油 65克

2

细砂糖 50克

3

鸡蛋 1个

4

低筋粉 160克

5

翻糖皮 适量

6

食用色素 适量

7

干佩斯 少许

步骤/方法
1

黄油室温软化后,加细砂糖,用打蛋器达到顺滑状态

2

逐次加入1个鸡蛋,搅打至蓬松羽毛状

3

筛入低粉,合成团

4

夹在两片油纸中间,擀成片,入冰箱冷藏片刻

5

用模具扣出形状,撕掉多余部分

6

包在半圆模具的外层,均匀压平

7

入烤箱中层,上下火150度烤10分钟左右。具体时间要根据烤箱实际炉温和皮的厚薄酌情增减

8

烤好后很容易脱模,取出晾凉备用

9

同样的,做出喜欢的盘子形状,边缘搓细条围一圈,捏合后入烤箱烤好,取出晾凉

10

将翻糖皮和干佩斯混合一下,调好颜色,擀成薄片,包住锅子内部,并作出提手。加干佩斯是为了加速晾干,也可以不加

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根据大小比例,做出炉灶的样子

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红色不规则的形状模仿火焰,做好后放一边晾干备用

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白菜:如图,用绿色糖皮压成薄片,在做蛋挞的模具边缘压一下,然后围住白色的菜帮

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如此重复两次,再做出几条白色的叶脉,刻出痕迹就可以了。蘑菇、西红柿和茄子都很好做,就不啰嗦啦

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肉:红色和白色的条摆在一起,压成薄片,卷起即可

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金针菇:搓若干长短不一的细条,再搓若干大小不一的圆球,粘在上面即可

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鸡:调色后,搓成图中形状,两个纺锤形做鸡大腿

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用圆头工具在骨头位置捅个洞,把做好的白色骨头插进去即可

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鱼:如图,按照盘子大小捏出鱼形,刻出花刀,黑白两色安上眼睛

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搓一下各色小球洒在周围,模拟糖醋鱼的样子

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虾仁:粉白两色的不规则条纹,搓成一头圆润一头稍尖的形状,弯曲后安上圆锥形尾巴,中间用剪刀剪开即可

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饺子:搓成圆球,底部按扁,两边用手朝中间捏出扇形褶皱

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胡萝卜:搓成稍长的圆锥形,顶部用圆头工具桶一下,把叶子放进去即可

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大葱:白色搓成长条,绿色细条插入白色凹槽即可

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螃蟹:如图,捏出背壳形状,剪出大鳌,依次安上腿部

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切开的西红柿:圆球按扁,稍有厚度的状态,分成五份,按出凹槽,橘色长条填在中间

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鱿鱼:搓长锥形身体,尾部两边用手捏扁,另搓细条,塞在圆球中,安在身体上即可

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很多小零件,大家一看就懂,就不详细描述了。

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做成后的效果是这样的

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细节图

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细节图

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