吃年糕应该是南方人过年过节最喜欢的食品了，年糕不仅味道软糯香甜，重要的是它的名字喜庆：年糕=年高，有谁不想年年高升啊！所以每年过年的时候很多单位都要发年糕给员工，希望人人都借此有个好彩头。 年糕的吃法多种多样，煎、炒、炸、煮、烤……花样百出。但是牛家食堂最喜欢、最常做的就是炒年糕，可谓是俺的保留节目。
工具/原料
大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
步骤/方法
1
各种配料按需要，切成丝或块；
2
热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；
3
加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；
4
等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；
5
倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；
6
加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。
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