看着那天剩下的一根茄子，突然有了灵感。不知道大家有没有茄子和西红柿一起吃的习惯，反正我是发现其实它俩挺对味的。有时候还能用这双茄加鸡蛋做打卤面吃，夏天吃可爽。有兴趣的举个手哈，什么时候也做给大家看看：）而这个中式PIZZA一说就纯粹又是拍脑袋拍的哈，你看上面的图的质感和外形，是真的跟PIZZA有点像啊。所以，也一定要用手托着一大口一大口的咬着吃才更带劲。
工具/原料
茄子 西红柿（番茄） 面粉 鸡蛋 盐 糖 鸡精
步骤/方法
1
茄子一个切成细丝。
2
西红柿一个切成碎丁，加三大勺面粉，两个鸡蛋，同茄丝一同放到大碗里。加适量盐、鸡精和一点点糖，调成面糊。我还有一点香椿，所以也放了一点增加香味。
3
平底锅刷少许油，将面糊倒入。因为面糊内容较多，需要用筷子整理一下才平整。另外，因为火力一般是中间较大，所以尽量把面糊整理成中间稍厚、边上稍薄。这时可撒些芝麻。
4
用小火慢慢加热，待上层面糊基本凝固，就把饼翻过面来。再煎上两分钟，就可以出锅了。
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