蒸鱼片鲜嫩美味的秘诀是什么？好多人都很喜欢吃蒸鱼，既保持了鱼肉的原汁原味又十分鲜美，但是都不怎么会做，今天我就给大家介绍一道蒸鱼肉片，这道菜有健脾止泻的作用，比较适合儿童食用。
食材
1
福寿鱼肉 280g
2
土豆 65g
3
胡萝卜 65g
4
姜丝 少许
5
葱花 少许
6
盐 3g
7
鸡粉 2g
8
胡椒粉 少许
9
生粉 10g
10
生抽 4毫升
11
水淀粉 少许
12
食用油 少许
方法/步骤
1
将洗净脱皮的土豆切片。再切成条形。再切成丁待用。
2
洗好去皮的胡萝卜切片。切成条。再切成丁。
3
把福寿鱼肉切成片。将鱼片放入碗中并放少许盐。少许胡椒粉，生粉，拌匀入味上浆，撒入姜丝，食用油，腌制10分钟。
4
去一个空片，放置腌制好的鱼片，摆好。摆放鱼片的时候注意一定要留有空隙。以免蒸熟后，粘连到一起，影响美观哦。
5
蒸锅上火烧开，放入鱼片。盖上盖子。用大火蒸煮5分钟，至鱼肉熟透。
6
关火后揭开盖子。取出蒸熟的鱼片。待用。
7
用油起锅，放入胡萝卜丁，土豆丁，快速翻炒匀。注入适当清水。加入盐。鸡粉，再放入生抽，煮片刻至熟软，倒入适当水淀粉勾芡，制成酱料。
注意事项
摆放鱼片的时候注意一定要留有空隙。