小二：掌柜的，相信很多朋友都喜欢吃小炒鸡肉，那么我想问的是如何做小炒鸡肉才好吃而且最地道呢？掌柜：关于这个问题大家可以参考一下我的做法。小二：怎么操作？掌柜：接下来小编就和大家分享一下我的做法，希望能够帮助到大家。
食材
1
鸡脯胸肉 1个
2
青椒 1个
3
胡萝卜 半个
4
圆葱 1个
5
黄瓜 1个
6
食用油 一勺
7
料酒 一勺
8
淀粉 半勺
9
耗油 一勺
10
胡椒粉 半勺
11
鸡精 半勺
12
白砂糖 半勺
13
精盐 半勺
14
生抽 一勺
15
葱姜蒜末 适量
16
辣椒碎 适量
17
黑胡椒粉 半勺
18
十三香 半勺
方法/步骤
1
将鸡胸脯肉，圆葱，葱姜蒜，胡萝卜，黄瓜，葱姜蒜洗干净备好
2
将鸡肉切成小块，用一勺生抽，耗油，料酒，白胡椒粉，黑胡椒粉，一小勺精盐，淀粉，抓匀，腌制十五分钟
3
将圆葱，胡萝卜，青椒，黄瓜切成小块， 葱姜蒜末切成细末
4
准备好汤汁在碗中倒入一勺生抽，一勺耗油，半勺十三香，一小勺鸡精，一勺淀粉，一勺醋，一勺糖，一勺水，用筷子搅拌成汤汁子搅拌均匀成汤汁。
5
将葱姜蒜末放入锅中炒至爆香，倒入辣椒碎炒出香味红油。
6
将鸡肉放入锅中，炒至颜色变为白色
7
将圆葱碎，胡萝卜碎，黄瓜碎，青椒碎倒入锅中翻炒三分钟
8
将准备好的汤汁倒入锅中，然后将汤汁炒成粘稠状即可。装盘时，倒入一些熟白芝麻即可出锅食用
总结
总结：1、将鸡胸脯肉，圆葱，葱姜蒜，胡萝卜，黄瓜，葱姜蒜洗干净备好 2、将鸡肉切成小块，用一勺生抽，耗油，料酒，白胡椒粉，黑胡椒粉，一小勺精盐，淀粉，抓匀，腌制十五分钟 3、将圆葱，胡萝卜，青椒，黄瓜切成小块， 葱姜蒜末切成细末 4、准备好汤汁在碗中倒入一勺生抽，一勺耗油，半勺十三香，一小勺鸡精，一勺淀粉，一勺醋，一勺糖，一勺水，用筷子搅拌成汤汁 5、将葱姜蒜末放入锅中炒至爆香，倒入辣椒碎炒出香味红油。 6、将鸡肉放入锅中，炒至颜色变为白色 7、将圆葱碎，胡萝卜碎，黄瓜碎，青椒碎倒入锅中翻炒三分钟 8、将准备好的汤汁倒入锅中，然后将汤汁炒成粘稠状即可。装盘时，倒入一些熟白芝麻即可出锅食用
注意事项
tips1：喜欢酸甜口味的，在汤汁中，可以多加一些醋以及白砂糖哦。
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