夏天想吃蛋挞，可是网购蛋挞皮卖家却说天气太热不能发货，无奈只能自己动手做纯手工蛋挞了。虽说工序复杂，但是特别有成就感呢，喜欢吃蛋挞的朋友不妨也学着自己做起来吧！
食材
1
黄油 40克
2
面粉 200克
3
白砂糖 30克
4
盐 3克
5
炼乳 30克
6
糖分 20克
7
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
先做蛋挞皮：取20克的黄油在室温下融化，准备和面使用。
2
在黄油中加入面粉，少许的盐，这样蛋挞皮吃起来会稍微有些咸味更加的香哦。
3
加入清水和成面团，尽量少揉搓面团不要让它过于劲道。
4
面团用擀面杖擀开，放入20克的黄油，叠好。
5
这就开始做叠被子的工程了，一遍一遍不厌其烦的折叠面皮。
6
心结折叠了6次，蛋挞皮的工作就告一段落了。
7
接下来做蛋液：2个鸡蛋打入碗中，放入白砂糖，搅散。
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为了有浓郁奶香味加入了炼乳，继续搅散。
9
最后加入糖粉，继续搅拌，搅匀即可。
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蛋液就完成了，如果比较喜欢口感更细腻的话就过筛蛋液。
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面皮擀开，尽量薄一些，填进蛋挞模具中。
12
用牙签在蛋挞皮底部扎一些小洞，防止膨胀。
13
在蛋挞皮中倒入7-8分满的蛋液。蛋液过多容易在烤的时候溢出来，影响造型。
14
上烤箱烤，预热5分钟，上下200度，烤20分钟即可。
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烤好的蛋挞趁热吃，美味到爆！
注意事项
1
烤蛋挞的时间要根据自己家的烤箱调节哦。
2
烤蛋挞的最后几分钟，蛋挞上色了就要及时取出，以免烤焦。
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