买的现成猪肉糜,松露切成碎末,然后搅在一起团成丸子蒸。胡萝卜垫底,纯属装饰。细小的黑色松露嵌在肉丸里,松露没什么水分,肉丸有些偏干,不过还好,虽然不够多汁,但味道很鲜美。。。。
食材
1
猪肉糜 120克
2
松露 50克
3
鸡蛋 20克
4
胡萝卜 半根
5
鸡粉 2克
6
淀粉 5克
7
姜末 少许
8
葱花 少许
9
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
用料:猪肉糜120克,松露50克,鸡蛋20克,胡萝卜半根,鸡粉2克,淀粉5克,姜末少许,葱花少许,胡椒粉少许
2
松露洗净切碎末,胡萝卜洗净切圆片,鸡蛋打散备用。
3
将肉糜,淀粉,蛋液,鸡粉,胡椒粉倒入碗中,搅拌均匀
4
加入切成碎粒的松露和姜末
5
充分搅拌至上劲
6
团成约15克/个的丸子,搓圆。摆在胡萝卜片上,放入盘中。
7
放入沸水锅中,蒸约8-10分钟。熟透熄火即可。
8
出锅,撒上葱花
注意事项
1
松露可以用其他菌菇代替。
2
搅拌时需顺着一个方向搅拌,团出的丸子才不会松散,口感更好。
3
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。