这是个海丰小米的做法。是海丰的最佳小吃。
食材
1
番薯粉 适量
2
猪肉末 适量
3
比目鱼粉 适量
4
开水 适量
方法/步骤
1
番薯粉过筛，加开水慢慢搅拌，揉成面团，盖上湿布醒一会，准备肉馅
2
猪肉最好三肥七瘦，切成末。
3
猪肉末加盐鸡粉调味，加入比目鱼干粉（可以是盐的三四倍，放多点好吃。）
4
将面团取出揉成长条，揪成大小一致的圆圆，（差不多汤圆那么小吧）大概擀开四个手指宽的大小，不要太薄!包上肉馅，像包包子一样包，随便包，蒸出来都一个样。
5
蒸屉放纱布，放上包好的饺子上蒸锅，10分钟就好了(上汽了才放）
6
淋上耗油，开吃了。
注意事项
1
粉粉过筛为了更细腻
2
比目鱼干粉(俗称:“铁脯烀”)“铁脯烀”是海陆丰汕尾地区最出名的超级味王，当地人只要是配制汤或地道美食都会用上“铁脯烀”的，是当地最受欢迎的特产之一。人们先把比目鱼晒干，要用时先把比目鱼干用火烤至乌金黄色，要制汤时就直接将烤好的比目鱼干放进汤里熬制。
3
皮不要太薄了，不然容易破，包肉馅的时候小心点，蒸的时候堆一起也没关系，蒸好趁热就能分开了
4
最好趁热吃。
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