鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。
食材
1
剁椒 3勺
2
鸡中翅 12个
3
姜末 8片
4
蒜末 两个独蒜
5
小葱 一小把
6
老干妈 一勺
7
蒸鱼豉油 适量
8
玉米油 50ml左右
方法/步骤
2
把一个鸡翅砍成3段
3
锅里加水，烧开后捞起来用水冲去浮沫。沥干备用。
4
姜蒜切末，葱切小段，加剁椒，蒸鱼豉油一起放入一个小碗，能吃辣的这里就可以加入老干妈了，今天给小朋友吃，就没有加。
5
大概50g油烧热后直接倒入葱姜蒜中，边倒边搅匀，有利于逼出调料的香味。
6
把沥好的鸡翅和调料混合后装盘。锅里装足够的水，大火先烧开，然后中大火蒸20分钟左右。
7
最后可以再洒点新鲜的葱花，然后就可以吃咯！蒸出来的汤汁泡饭当佐料超棒！
注意事项
中餐的调料都是看自己的口味，出锅后尝一下，如果味道不够，可以加盐或者加蒸鱼豉油，按自己的口味来。
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