鸡翅 500g
大蒜 7瓣左右
生抽 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
蜂蜜 适量
胡椒面 适量
姜片 适量
首先准备好今天的主角----鸡翅！将鸡翅清洗干净，并拔掉边角的小毛。如果鸡翅上的绒毛不多，或者您不是很介意，则拔毛这步不是非常必要。
在将清洗好的鸡翅在正反面分别横切两道刀口，以便腌制的时候更好入味，同时煎制的时候也更便于鸡翅中残余血水的流出。
在大碗中放入处理好的鸡翅，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、蜂蜜、胡椒面、姜，同时将其用手搅拌均匀，然后静置腌制半小时到一小时左右。
腌制鸡翅的过程中我们也不闲着，可以准备一下今天的第一配角----大蒜。首先我们将六七瓣大蒜剥皮清洗干净。
然后我们将大蒜切成小丁，如果您家里刚好有小编这种挤蒜末的工具就最好了，您就可以很快捷和方便的将大蒜挤成蒜末。而且不是非常细的蒜末，如果蒜末太细的话，一会翻炒的时候蒜末很容易先糊掉。如果您用刀剁蒜末的话，小编也建议您不要剁的过细。
将腌好的鸡翅放到干净的菜篓里，把多余的水分控掉。如果家里有厨房用纸的话，最好用厨房用纸将鸡翅上多余的水分擦干净，这样一会做出来的鸡翅会更加香脆。
在锅中入油，开大火加热到七成热左右，然后在放入鸡翅前将火转为小火，以免火力太大鸡翅容易烤糊，既影响美观和口感，也不健康。
将鸡翅放入锅中进行煎制，煎制过程中多翻动几次，以免鸡翅糊了。
煎制一会后可以盖上锅盖焖一会，因为如果一直开着盖子煎制，很容易把鸡翅的肉质煎的很老，盖上盖子可以保持鸡翅的口感。
过一会后可以打开盖子，再继续鸡翅一会后，等鸡翅的两面都金黄了，即可将刚才切好或挤好的蒜末放入锅中。
这时开大火快速翻炒均匀鸡翅和蒜末，使蒜香充分发挥出来。同时注意翻炒的过程中避免蒜末烧糊。
翻炒完毕可以装盘咯，看香喷喷的蒜香鸡翅出锅啦~~~~
鸡翅如果前尽量擦干净，以免煎制的时候水与油接触造成油滴喷溅出来
翻炒蒜末的时候用大火，但是注意不要将蒜末炒糊了。