怎么做南瓜提子面包

高筋面粉 320克

细砂糖 30克

低筋面粉 80克

奶粉 20克

鸡蛋液 40克

酵母 4克

南瓜泥 300克

黄油 40克

南瓜用蒸的烤的都可以，弄熟就行，烤的会稍微香一点干一些。。因为不同的南瓜蒸出来或者烤出来它的软硬度是会有一点区别的，如果南瓜泥过干过稠那么用的量就比较多，如果南瓜过软过湿那么用的量就比较少。

配方中主面团材料除去黄油之外，其余材料放入厨师机，记得一定要预留一点南瓜泥，这些在小贴士里面有提到的，预留看着面团的状态酌情添加。 揉到有弹性不易破的手套膜！做这种小餐包对手套膜的要求还好，不会过高。加了百分之百南瓜泥的不用一昧的追求薄度，千万不要打过。注意面团的温度不能超过一发温度。

面团揉好之后加入事先用朗姆酒浸泡好后沥干的提子，开低速把提子拌匀即可。 提子我先用朗姆酒泡的，也可以用水泡30分钟后沥干使用。

揉好的面团滚圆放盆里，发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。底部有一点点很缓慢的回缩就可以发酵完成。

松弛好之后取一块面团，擀成圆片，用两手折叠好虎口辅助收圆就行，手法之前分享过啦！不擀成圆片也行，松弛好之后取面团按压排气，然后两手照光滑的方向折叠用虎口辅助收圆就行。 全部整形好之后并列排入烤盘进行最后发酵。

烘烤完成出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。

如果南瓜泥过干过稠那么用的量就比较多，如果南瓜过软过湿那么用的量就比较少。

不同品牌面粉的吸水性不一样，温度湿度也会有所区别。