面粉 适量
温水 适量
酵母 一包
白糖 适量
多少面粉合适？很多人家里都有哪些做米饭用的杯子吧？一般做米饭是几杯米，然后水对应相应位置，两杯米，然后水位对应二。面粉的选择用那种杯子选择，家里是那种蒸锅，就八下平就可以了。
然后面粉中放入酵母，搅拌均匀！加水，水的温度不要过高，也不要凉水，凉水不利于酵母的发酵。水的量简单的说，就是加水搅拌，面粉无干面粉之后再适量的加入一些水，方便和面。这其中可以加入糖，能让馒头更加香甜，发酵起泡更多。
和面，和面是一门学问啊，怎么和面？一个最简单的方法，面粉现在已经是粘连的状态了。手摁下去，然后前推，然后把面换个方向，继续这样推压。有人说和面三光，手光，面光，盆光。作为初学者，不用考虑这些，用你最大的可能把这些面活成一团，然后盘他。就盘就盘。此时的面团给你的感觉已经是楚楚动人了，就可以放下手，给他盖盖！给他时间发酵。
一般二到三小时，面团就发酵了。想想他一开始的大小，如果此时发酵后的他已经比他原先大两到三倍，恭喜你，可以揉他了。继续揉揉揉，面板上加入面粉防止粘连。揉到发酵的起泡消失，这个过程一定要多揉，多揉的面更劲道，更能吃出面的味道。好了，定型。
面团搓成长条。玩过橡皮泥吗？把面团想成一团橡皮泥，去用手转他，面团成长条后，拿刀切他。你喜欢吃圆馒头还是方馒头？方馒头切好后，醒面十分钟，什么是醒面，简单的说就是对面喊一声：喂，起来了。哈哈哈哈，言归正常，简单说就是面板上洒干面粉，方馒头放到上面，放置十分钟的时间，你刚才揉面把起泡揉没了，现在让他自己再缓缓，这样蒸出来的馒头才会松软，蒸汽才能均匀的把馒头蓬松起来。如果不醒面，在冬天特别容易出现馒头塌方的情况。
如果喜欢吃圆馒头，已经切好的方馒头块放在手心，转他。压下去再回来，一下下的就变成圆形了。同样需要醒面一段时间。当然，夏天也可以省去这个步骤，直接上锅，再锅里加热的这个过程也是个醒面的过程。冬天就一定记得醒醒面，然后再上锅。