花菜是一种保健蔬菜，有很好的食疗功效，人们应该经常食用。 花菜最常见的做法是干煸花菜，就是用少量的五花肉片炒香后，放入花菜大火翻炒，不放一点水，做好后，花菜脆嫩，肉片干香，很是下饭。
食材
1
花菜 1颗
2
五花肉 100g
3
蒜苗 50g
4
料酒 1小勺
5
豆豉香辣酱 1勺
6
盐 2小勺
7
味精 少许
方法/步骤
1
五花肉用温水洗净后，汆水，然后捞出晾凉后切成薄片。
2
花菜掰成一小朵一小朵，放入盆中，盆中放入足量水，并放入1小勺盐，浸泡5分钟，然后洗净待用。
3
蒜苗掐去根部，洗净后切成小段。
4
油锅烧热，把五花肉片放入中小火煸炒至略微的金黄色。
5
把花菜放入锅中，大火翻炒。
6
炒至花菜有点变软时，加入1勺豆豉香辣酱。
7
炒匀后，加入蒜苗段，再加入1小勺盐。
8
大火翻炒均匀，加入少许味精，即可关火装盘了。
注意事项
1
五花肉汆水后切片炒制，这样炒出的肉片干香鲜嫩。
2
干煸花菜在炒制过程中，不能添加一点水，不然影响口感。