自发精面粉 糖
小蒸笼 锅
在外面买包自发精面粉,(超市都有在卖.)
把面粉倒入容器里,如果有小颗粒就弄成粉末.
再把糖倒入面粉里.(糖量根据自己的面粉量多少放).
把糖跟面粉搅拌均匀.混合在一起.
把适量冷水倒入搅好的面粉里.(注意:水必须是冷水,不可以是热水.还有这里的水量非常重要,水要适中,如果自己掌握不好的话,可以倒入一点搅拌下,觉得水不够再倒入一点,切勿一下子倒太多哦,水太多的话,馒头就无法充分发酵,水太少的话,馒头吃起来口感不好,太干.)
然后把面粉和着水搅拌均匀,成黏稠状,粘着不会马上掉下来的那种才是最佳的.(粘着一马上掉下来的证明水加太多了.可以再另外和些面粉进行补救.)
把小蒸笼洗净,用保鲜膜覆盖住.
再重复覆盖一层,把多余的保鲜膜折进小蒸笼底部.多盖几层避免水分浸湿馒头,发酵不起来,还有馒头底部也不会凹凸不平的.(小提示:在第一层保鲜膜上弄少许水擦湿,第二层保鲜膜才会死死地贴住小蒸笼的四周.)
把提前烧好的开水倒入锅中.
水要适中,可以把你的小蒸笼搁在锅中,水在小蒸笼下面三分之二左右.(小提示:水宁愿少而不能过多漫过馒头,因为水少中途的时候还可以加水的.)
把之前搅拌好的面粉团,用调羹舀满倒入小蒸笼上.
然后盖上锅盖.
差不多煮上15-20分钟左右,馒头都发酵起来了,可以用根筷子插入馒头,看看熟了没.如果筷子上粘的黏稠的,就是还没熟,筷子上粘着的如果是较干的,就是熟了.
确定熟了后关火,再盖上锅盖闷几分钟就可以了. 馒头实心的哦,吃起来还很Q也很饱,不像外面买的那样松松的,都吃不饱呢,嘿嘿,在家蒸超简单的吧.
蒸完馒头后,小蒸笼上面肯定会粘有保鲜膜留下来一些烧焦的,不用担心去不掉,把小蒸笼放凉后,很容易去除掉的.
水分一定要控制好哦
糖量跟面粉量还有水量都要根据自己的需要放.