立秋后，院中种植的扁豆角陆续开始长出，隔几天摘下就能做成一盘菜，环保营养又美味。下面给大家介绍一种扁豆角的家常做法。
食材
1
扁豆角 350克
2
粉条 100克
3
葱、姜 各适量
4
盐、酱油、五香粉 各适量
5
食用油 适量
6
花椒 适量
方法/步骤
1
将扁豆角，洗干净，从两角去头抽丝。
2
放在盆中泡上10分钟，用手豆角在水中搓一下，捞出，空干。
3
将洗干净的扁豆角，斜切成条状（约1厘米宽）。将葱、姜切好，待用。
4
在炒锅中放入食用油，开火，放入几粒花椒，炸微黄，捞出，放切好的葱姜，待葱微黄将豆角放入锅中翻炒。
5
翻炒几下，加适量盐，翻炒均匀，然后放一大碗水。
6
将粉条冲洗干净，放在锅中，粉条热后变然软，将粉条按在菜的下面，大火炖煮3分钟后，翻一下，继续炖3分钟（中火）。
7
关火，稍停1分钟后，打开锅盖，将菜盛入碗中，即可食用。
注意事项
1
择扁豆角时，尽量要将两边的丝抽干净，口感好。
2
在加水时，要加足水量，使粉条不容易糊锅。