芦笋被称为“蔬菜之王”、“抗癌之王”，也就是含硒量很高的蔬菜，芦笋是含硒量最高的蔬菜，硒能够阻止癌症细胞的生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。
食材
1
芦笋 1把
2
虾仁 100克
3
盐 适量
4
生抽 2勺
5
料酒 2勺
6
生姜 2片
方法/步骤
1
准备食材；
2
虾仁提前处理掉虾线，用料酒、生抽、盐生姜片腌渍10分钟左右；
3
芦笋洗净切成段，开水过一遍；
4
锅内放适量的色拉油，热油后，放入虾仁爆炒，加入生姜丝，蒜末翻炒出香味；倒入芦笋翻炒；
5
放入生抽、盐翻炒均匀；
6
美味又营养；
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