酸辣爽口的下饭菜。酸菜肉片，汤汁香辣酸香，肉片口感滑嫩。酸菜是有一定的咸度的，所以试试口感再决定要把要加盐。
食材
1
前腿猪肉 300g
2
酸菜 200g
3
料酒 1汤匙
4
干辣椒 2个
5
花椒 2小勺
6
生粉 3汤匙
7
盐 适量
8
食用油 适量
9
高汤 11g
10
鸡精 1小勺
方法/步骤
1
前腿肉洗干净抹干水份，用保鲜袋装好在冷冻层放二十分钟，拿出切成薄片。
2
放入大碗里放入胡椒粉、料酒、生粉用同一个方向拌匀。
3
酸菜摘洗干净切成斜刀片状或切丝，姜切丝。
4
锅烧热入油，放花椒、干辣椒用小火炒出香味。
5
下入姜丝炒香
6
下入酸菜
7
大火翻炒出酸菜的香味
8
加入高汤和开水
10
转小火将肉片一片片的下入锅中全部下完再转大火。
11
煮至肉片定形再用筷子划开，肉片熟了马 上关火，装碗里。
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再用小锅放适量油爆香花椒和干辣椒，淋在酸菜肉片上即可。
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成品