酸菜炖排骨，排骨软烂，香而不腻，酸菜是朋友从农场带回来的有机酸菜，品质很好，黄黄的，细细的，味道纯正，口感特别好，用来炖排骨再好不过了，很增加食欲哦，可惜我的片片没拍好。
食材
1
猪排骨 300g
2
酸菜 400g
3
油 适量
4
盐 适量
5
花椒 适量
6
大料 适量
7
白糖 适量
8
酱油 适量
9
葱姜 适量
方法/步骤
1
猪排骨洗净，剁成小块；
2
开水焯一下去腥味；
3
袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分；
4
高压锅加入适量水，加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用；
5
炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入排骨炒2分钟；
6
加入酸菜翻炒出酸菜味，放入压好的排骨汤，大火烧开，慢火炖15分钟；
7
大火收汁，加入适量盐、白糖、酱油调味；
8
成品出锅装盘，晚上做的，片片拍的色调不好。
注意事项
加些粉条味道会更好。
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