排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C[7] 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。今天给大家介绍这道东北家常菜，排骨炖酸菜的做法。
食材
1
猪排骨 500G
2
酸菜 500G
3
粗粉条（土豆粉条） 200G
4
洋葱 1/4个
5
生姜 适量
6
八角 1个
7
花椒粒 10粒
8
盐 少许
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
首先准备食材，排骨洗净焯水去腥、酸菜洗净泡一会切丝、粗粉条冷水泡软、洋葱切丝、生姜切丝备用。
2
将焯水的排骨用高压锅煮熟，开大火保压10分钟。
3
然后加入酸菜，洋葱、生姜、八角、花椒粒、盐、水开始慢炖。
4
中火炖10分钟，加入粗粉条再炖20分钟。
5
粗粉条炖熟后，加入鸡精调味装入容器即可。
注意事项
这里我用的是粗粉条来炖，不喜欢的盆友也可改细粉条，就是煮的时候要掌握时间不要煮过火了。
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