萝卜皮
食材
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白萝卜 8斤
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野山椒 13个
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食盐 适量
4
冰糖 230克
5
生抽 130毫升
6
白醋 130毫升
7
陈醋 130毫升
8
白糖 适量
9
鲜味汁 少许
方法/步骤
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1新鲜萝卜8斤，刷洗干净后晾干水分
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2用刀将萝卜皮用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
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3然后改刀成一寸左右的斜方块
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4萝卜皮削完后盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍，约四小时后捞出腌好的萝卜皮，用凉开水稍冲洗后沥干水分备用
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5腌制萝卜皮的同时,将海天生抽、上海白醋和山西老陈醋、雀巢美极鲜味汁、新鲜红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中,用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化,关火后晾至冷却
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6萝卜皮分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可
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7 用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖
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8 置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用
注意事项
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