作为众多肉类食材中的一员，不可否认，驴肉要远高于一般的肉类食材，但是驴肉温补，相比其它的肉类食材来说，最适宜冬季食用，也被称为冬令补品，而且驴肉吃起来肉质细腻可口、容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，食之可收到进补和防寒的双重效果，所以驴肉是冬季防寒温补的美味之一，冬季常吃可以驱寒暖身，非常的不错。
食材
1
驴肉 900g
2
白萝卜 500g
3
葱姜蒜 适量
4
油 适量
5
冰糖 30g
6
八角 5g
7
香叶 5g
8
洋葱 20g
9
生抽 4小匙
10
盐 3小匙
11
啤酒 1听
12
番茄酱 2小匙
方法/步骤
1
第一步：将驴肉切成核桃块大小，随后用凉水浸泡30到60分钟。浸泡时放3到5段葱和姜。浸泡后清洗干净，沥干水分。
2
第二步：浸泡驴肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用刀拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。
3
第三步：热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果，随后在放入小香葱和冰糖。
4
第四步：放入驴肉后倒入50克的生抽，翻炒使驴肉上色，随后分别加入1勺的甜面酱，1勺的番茄酱，1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材，然后大火炖开，撇去浮沫，小火炖40分钟，最后驴肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐，大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。
5
第五步：把白萝卜去皮切滚刀块。
6
第六步：把卤好的驴肉放人砂锅中，加入少许的驴肉汤，然后把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。
7
第七步：砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了，一份香味十足的萝卜炖驴肉就出锅了
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