牛肉和番茄是一种经典的搭配。牛肉可以选择肉质较嫩的牛腩，番茄炒出汁来再与牛肉、土豆、胡萝卜一起炖煮，味道鲜香，特别下饭。
食材
1
牛腩 适量
2
番茄 适量
3
土豆 适量
4
胡萝卜 适量
5
盐 适量
6
老抽 适量
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
葱姜 适量
10
辣椒 适量
11
八角 适量
12
花椒 适量
方法/步骤
1
牛腩切成小方块，用清水泡去血水，多更换几次清水，冲洗干净。
2
焯水：锅中放入适量的冷水，倒入牛肉，调入适量的料酒，大火烧开再中小火煮5分钟，用汤洗掉血沫，盛起来备用。
3
准备好配料：番茄、土豆和胡萝卜分别切成滚刀块。
4
另起锅，锅中放入适量的油，加入花椒和八角，小火煸出香味。
5
加入葱结、姜片和辣椒小火煸出香味。
6
倒入牛腩块，大火翻炒，煸炒出水汽。
7
加入番茄块，大火煸炒至番茄汁四溢为止。
8
再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、老抽和鸡精，翻炒均匀。转入电压力锅中，加上一小碗水，按“煲汤”键。
9
待浮子自然下落时就可以食用了，以为要入炒锅收汤呢，完全没有必要，汤汁已经很浓郁了，浓香浓香的番茄牛肉味。
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