茄子是很常见的一种蔬菜，喜爱吃茄子的人也很多，茄子的吃法更是多种多样，煮炖煎炸无一不可，现在小淓分享一下家常炒茄子的方法~
食材
1
茄子 2-3个
2
尖椒 1个
3
圆椒 1个
4
彩椒 1个
5
油 200ml
6
老抽 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
彩椒，圆椒，青椒都洗净切块备用。
2
茄子可以去皮也可以不去皮，洗净切块。
3
菜蔬都切好后要先把茄子泡在水里以防变色。
4
锅内放油加热，油热后可以依据喜好先放些葱或蒜爆香。也可以什么都不放。
5
倒入切好的椒块。
6
翻炒一下然后放上适量盐。如图
7
椒块颜色变深后放入茄子块翻炒。
8
茄子微软的时候放入酱油或者老抽。适量即可。
9
茄子上色后大火翻炒两分钟，加入一小勺鸡精再翻炒两分钟即可出锅。
注意事项
鸡精及其调料都可放可不放，看个人口味添加~
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