这是一道客家人比较喜欢的菜，因为客家人都喜欢吃酿的，可以自己尝试做下这道菜
食材
1
苦瓜 2
2
五花肉 七八块
3
香菇 适量
方法/步骤
1
把五花肉剁成馅，加入香菇一起，适量的盐，也可以直接买肉馅，但我喜欢自己弄
2
把苦瓜洗净切段，大约四至五厘米就可以，把苦瓜子挖掉
3
把肉馅酿到苦瓜里去，有些人喜欢馅里面加糯米也可以加些少量的糯米
4
在锅里放点油把有肉馅的一边放锅里煎几分钟闻到香味就可以放水煮了，喜欢喝汤的可以放多点水，酿苦瓜的汤也很好喝；中间翻转下防止烧焦，后面煮至熟透了，喜欢熟点的可以煮久点，快好了再放适量的盐，酱油喜欢的话就放点，这样酿苦瓜酒出来了
注意事项
1
苦瓜不需要太粗的 ，细点的比较好，吃起来比较方便也比较容易入味
2
五花肉看自己喜欢肥肉多点还是瘦肉多点，不要全是瘦肉，瘦肉太多馅会比较硬
3
辅料自己喜欢什么就加什么，主要是看个人口味，我喜欢清淡的所以没加其他的辅料
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