夏季是吃苦瓜的季节，这段时间我们这的天气那真能把人给热晕了，都想发个微信给后羿，让他老人家快点上班，要不这热辣辣的太阳把猫都要热哭了，呵呵~今天做个客家人最经典的吃法，酿苦瓜，把剩下来的一点饺子馅酿入苦瓜中，先煎香，再蒸软，入口香软，回味甘香，非常的好吃，夏日里亲们要多吃些苦味食材哟，对身体好着呢。
食材
1
苦瓜 1根
2
肉馅 200克
3
姜葱 5克
方法/步骤
1
苦瓜洗净，肉馅备好，这是上回包云吞剩下来的馅料，如果家里没有，那就剁些猪肉末，加调味制成肉馅也是一样的。
2
苦瓜一分为二，葱姜切末。
3
往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。
4
把肉馅酿进去。
5
锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型。
6
两面都煎一下。
7
取出后，切件，上盘。
8
进蒸锅，大火蒸制15-20分钟。
9
锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油，糖，清水各适量。
10
煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁。
11
过滤渣子，取汁备用。
12
苦瓜蒸好了。
13
取出摆盘，淋汁，上桌，开吃。
注意事项
一般来说，蒸菜都是锅里的水开了才开始计时的。
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