平菇炒鸡蛋或者是平菇蛋汤是我们生活中的一道家常菜，这里我就告诉大家这个汤怎么做。
食材
1
平菇 半斤
2
鸡蛋 2个
3
油 少量
4
盐鸡精 适量
方法/步骤
1
平菇把下面的根部去掉下面的根部，把平菇手撕成小瓣，然后洗干净；
2
把鸡蛋打在一个小碗里，用筷子把蛋黄和蛋清打散；
3
锅里烧干水放油，油烧热，油不需要放太多，太多汤会油腻；
4
把平菇放下去炒到变软刚刚开始出水；
5
用个盘子把炒好的平菇装好，平菇先炒一下是因为不会有菇的味道；
6
锅里放水，水里加盐，水烧开；
7
把鸡蛋放下去，这时鸡蛋一下下就熟了；
8
放炒好的平菇下去煮，加点鸡精，在适当加点点盐，在次煮开即可。
注意事项
最后起盘之前可以放点蒜苗或田香葱