在只有盐作为调味料的情况下，也能做出皮香肉滑，油而不腻，芳香回甘的蒸鸡，绝对是味蕾上的享受，心灵上的回归！！原料超级重要，我用的是农之道出品的浓知味风味鸡，不腥不臭，味道自然。
食材
1
浓知味风味鸡 1只
2
盐 适量
方法/步骤
1
风味鸡宰好（刀口越小越好）洗净晾干水，整个里外抹少量盐，摆在碟上（一鸡一碟，肝脏也保留）。
2
往锅里放水（水的多少视锅的大小而定，原则是既不会在半小时内烧干，也不要浸过放鸡的碟），用大火将水烧开。
3
水烧开后放鸡，加盖蒸20-25分钟（视鸡大小、蒸汽大小而定，无把握时建议蒸25分钟）。
4
切件上桌（上桌前先取少量原蒸鸡碟的汁水试味，调至咸淡适中后将鸡汁均匀淋上鸡身）。
注意事项
1
洗鸡时要注意把鸡的内脏特别是肺，清理干净，不然蒸出来的鸡骨上会有血水，像怎么蒸都蒸煮不熟。
2
切件时尽量鸡骨肉皮相连，最好等到鸡稍微没那么烫再切，因为鸡太烫的时候切，鸡皮容易脱离鸡肉。
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