想必超市里有许多的补锌干货，包括淡菜，那么怎么做出好吃的淡菜呢？
食材
1
淡菜 250克
2
酸豆角 2两
3
泡椒 根据个人口味
4
香菜 适量
5
蒜 适量
6
生姜 适量
7
黄酒 一汤匙
8
大葱 适量
方法/步骤
1
先将在超市买回来的干淡菜，泡在常温的水中半个小时，把淡菜里面像毛毛一样的东西取出（不取的话会有沙子）。先将水水，水开后把淡菜与米醋（一汤匙）倒入开水中煮三分钟，取出淡菜，用冷水清洗。用漏斗漏干水。
2
待油热后，把之前准备的姜篇放入油中，等一会。再把淡菜倒入油中翻炒，再浇入酱油继续翻炒。
3
撒盐，并将事先备好的蒜片放入锅中与淡菜一同翻炒，加入黄酒（调味），继续翻炒。
4
将步骤3中翻炒好的淡菜捞出备用，且将酸豆角、泡椒倒入锅中翻炒。
5
翻炒一段时间后，把之前已调好味的淡菜倒入锅中与酸豆角翻炒，并加入味精翻炒，至酸豆角与淡菜均匀即可。最后，将切成段的大葱与香菜倒入，来回抛锅（大概抛个三四下）。
6
出锅即食！
注意事项
当把姜放入油中的时候要注意油会溅到身上的哦！
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