蛋炒饭作为一道家常的主食做法，步骤非常简单。但是对于一个擅长吃辣的四川人而言，普通的蛋炒饭味道过于清淡，并且并没有什么创意，很难在自己品味高档的朋友圈占据一席之地。因此小编尝试了老干妈版的蛋炒饭，不仅色泽鲜艳，味道更是香辣可口，快来看看如何制作吧。
食材
1
米饭 500克
2
鸡蛋 2枚
3
老干妈 3勺
4
葱花 1根
方法/步骤
1
将准备好的米饭倒入一个玻璃盆中。
2
加入三勺老干妈，如果不能吃辣的朋友建议只加一勺。
3
将老干妈和米饭搅拌均匀，放置一旁备用。
5
起锅烧油，油热后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子不停的搅拌鸡蛋液直至其凝固成型。
6
此时加入搅拌好的米饭，不停的翻炒，炒出多余的水汽。
7
翻炒大概5分钟后，加入切好的葱花，再次翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
1
建议使用隔夜的米饭，因为隔夜的米饭比较硬，且一粒一粒分开得比较均匀。
2
因为炒饭中加了老干妈，所以最后不需要加盐调味。