虾真是个好东西，鲜香美味，价值更高。 传承四代，吃出历史。从小到大，吃出感情。 鞠奶奶研制发明，一辈子的宝菜，请客作宴都为贵。 通过下面简单、具体的说明，相信你一定能做的很好！
食材
1
对虾 500克
2
盐 5克
3
生抽 1勺
4
酱油 1勺
5
糖 3勺
6
陈醋 3勺
7
葱花 适量
8
水 3勺
9
姜片 2片
10
料酒 1勺
方法/步骤
1
大虾洗净沥水
2
用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角）和虾须子 虾头可以保留（出油可得靠它） 把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线
3
用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉
4
将葱、姜洗净，切成葱花、姜片
5
准备好所需调料
6
取一干净小碗，放入白砂糖
7
再将其他调料放入后加水至大半碗处（为后续收汁做准备）
8
开大火将锅烧得热热的，这样才能做出红红的虾油。 当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油 煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒和调好的汤汁
9
倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
10
待汤汁浓稠后，撒入葱花儿，炒匀出锅。就OK了
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