煎焖黄花鱼是山东的代表菜，浓油赤酱是鲁菜的一大特色。才学的这道煎焖黄花鱼就很能看出山东菜的特色啊！
工具/原料
黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油
步骤/方法
1
将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀
2
抹上少许盐及面粉，控干待用
3
锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。
4
锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒，
5
放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水
6
开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装 盘
7
做法步骤图如下
注意事项
酱，最好用甜面酱，炒酱时应炒出香味，注意火力大小
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