饼是我们平常日常生活中比较喜欢吃的面食，饼的种类也特别多，象葱油饼、吊炉饼、千层饼、馅饼等等，不胜玫举。今天，我要做的是油饼，就是用油和水和面，烙出来的饼会外脆里嫩很好吃，下面就与大家分享一下我家油饼的具体做法。
食材
1
面粉 2碗
2
植物油 适量
3
温水 适量
方法/步骤
1
先将适量面粉倒入盆中备用。我家两口人吃，用了两碗面，大家根据家里人口情况定量。
2
把盆中央的面粉向四周拔开，在面粉中央挖个坑。
3
然后，在面粉坑里倒入适量植物油，油和面烙出来的饼会比较软和，油也不用放太多，油多对健康也不好。
4
再在油里倒入温水，慢慢用手搅均匀，让油和水充分混合，再向四周面粉慢慢扩散和面。
5
将面粉和成面团，面团要揉均匀揉细腻，再套上保鲜膜或者盖上湿布也行，放一边饧1-2小时，饧的时间越长面越软和。
6
饧好后的面团在面板上再揉一揉，让面团更细腻。
7
将揉好的面团，揉搓成一个长条状，然后，再揪成一个个面剂子。
8
将面剂子放两手掌心揉成一个圆形面团，再放面板上用手掌心按扁，用擀面杖擀成薄面片。
9
将薄面片从一端向另一端卷起来，卷成一个长条卷。再将长条卷从一端向里卷卷成一个饼形状。
10
再用手掌将饼坯按扁，用擀面杖擀成饼，用油刷将饼两面刷上植物油。
11
电饼铛先预热两分钟，再将饼放入电饼铛中烙制，等电饼铛灯都灭了，饼就熟了，取出饼凉一下就可以吃了。
注意事项
烙饼时，先将电饼铛预热两分钟上，这样饼更软。
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