四喜蒸饺是汉族传统名点，里面所含的四物各地都有不同。这里是将红（胡萝卜）、鸡蛋、黑（木耳）、青（青椒）包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。
食材
1
饺子粉 1000g
2
猪肉馅 适量
3
鸡蛋 3个
4
青椒 3个
5
黑木耳 200g
6
胡萝卜 200g
7
花椒 100g
8
盐 适量
9
葱末 100g
10
姜末 适量
11
酱油 适量
12
香油 适量
方法/步骤
1
把花椒凉水入锅，煮开，做成花椒水，备用！
2
猪肉剁成馅，葱姜切成末放入猪肉馅中，倒入适量的花椒水，顺时针方向搅拌，加入盐，香油酱油搅拌均匀，备用
3
把鸡蛋炒熟，切成丁，木耳泡发后切碎，青椒切丁，胡萝卜切成丁，备用
4
3.将面粉置于案板上，加入适量的沸水，水和面粉的比例为1:2，边倒水边搅拌，和成烫面团，摊开晾凉，揉成面团。
5
剂子擀成饺子皮放入肉馅，肉馅不要太多，饺子皮对折后对角再对折捏死，形成四个圆孔，相邻圆孔间捏死。
6
将拌好的青椒、胡萝卜、木耳、鸡蛋分别塞进四个圆孔内，
7
.蒸锅冒气后，把饺子摆在屉内，旺火蒸12分钟即熟
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